Runderreepjes Met Chinese Kool

Ingrediėnten: De hoeveelheden zijn gebaseerd op 4 personen.

½ (pers)sinaasappel. evt. zout. 4 eetlepels sojasaus.
250 gram champignons. 2 eetlepels (olijf)olie. 6 ą 8 lente-uitjes.
1 eetlepel sesamolie. 1 chinese kool. 400 gram mager rundvlees.
1 pak eiermie (mihoen). cajunkruiden. 1 citroen.

Voorbereiding: ± 25 minuten.

Pers de sinaasappel uit. Maak in een kom een marinade van de sojasaus, 1 eetlepel (olijf)olie, de sesamolie en het sinaasappelsap. Snijd het rundvlees in dunne reepjes en bestrooi het met de cajunkruiden en eventueel met wat zout. Doe het vlees bij de marinade, roer het goed door elkaar en laat de marinade dan minimaal 15 minuten in het vlees trekken. Snijd de champignons in niet te dunne plakjes (of in vieren) en de lente-uitjes in lange smalle stukjes van ongeveer 2 cm lang. Als laatste snijden we de chinese kool in dunne reepjes.

Bereiding: ± 15 minuten.

Laat het vlees even uitlekken maar vang de marinade op want die gebruiken we nog. Verhit in een wok (of braadpan) de laatste eetlepel (olijf)olie en bak hierin het vlees tot het een mooi bruin kleurtje krijgt en voeg dan de champignons en de lente-uitjes toe. Braad dit, onder voortdurend roeren, even aan en voeg er dan de marinade aan toe met een beetje water. Verwarm dit 1 ą 2 minuten goed door voor je er de chinese kool aan toe voegt. Maak intussen de mihoen volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking klaar. Laat de chinese kool nog ongeveer 4 minuten doorkoken. Schep de mihoen op de borden en schep er de runderreepjes met de kool er bovenop garneer het geheel eventueel met een plakje citroen en/of (verse) peterselie.
Copyright 2008 Koken Met Peter.print